【主讲人简介】Nagendra P. Shah，男，博士生导师， 香港大学生物科学学院终身教授，澳大利亚国籍。曾担任澳大利亚墨尔本维多利亚大学食品科学与技术专业首席教授近 23年。现为澳大利亚食品科技协会Fellow（会士或院士）、美国食品科技协会（IFT）Fellow、美国乳品科学协会（ADSA）Fellow、以及澳大利亚乳品工业协会专业会员。于1990年获美国乳品科学协会基金会学者奖、2003年获马沙尔•罗地亚国际乳品科学奖、2008 年获得澳大利亚乳品工业协会Loftus-Hills 银奖、2009 年获得加州乳品研究基金会William C. Haines 乳品科学奖、2011 年获澳大利亚食品科技协会Keith Farrer贡献奖、2013 年美国乳品科学协会Distinguished Service Award、 2015 年印度国家乳品研究所 Dr. K.K. IYA Memorial Oration Award 及2015年江西省庐山友谊奖。在乳品微生物和功能性乳制品加工等研究领域颇有造诣，享有良好的国际声誉。Shah博士已发表275 篇SCI 论文，被引次数高达14,396次，H-index 指数为62，获ISI 评为世界 Top 0.013% 顶级科学家， Top  1%（ESI）。Shah博士同时为多个 SCI 杂志的（副）主编或编辑顾问委员会成员包括Journal of Food Science（IFT会刊）和International Dairy Journal等杂志。参与编写学术著作章节共23章，代表著作有  《Dairy Products and Quality Control》和《Probiotic and Prebiotic Foods: Technology, Stability and Benefits to Human Health》