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联合学术沙龙第6讲——Nagendra P. Shah (沙尔) 博士
来源:  作者:高研院 添加时间:2016/11/21 9:34:09 浏览数:438
主   题:Current Trends in Probiotics and Prebiotics
主讲人:Nagendra P. Shah (沙尔) 博士
时   间:2016年11月24日12:00
地   点:高研院12楼会议室(建工楼1209) 
 
【主讲人简介】Nagendra P. Shah,男,博士生导师, 香港大学生物科学学院终身教授,澳大利亚国籍。曾担任澳大利亚墨尔本维多利亚大学食品科学与技术专业首席教授近 23年。现为澳大利亚食品科技协会Fellow(会士或院士)、美国食品科技协会(IFT)Fellow、美国乳品科学协会(ADSA)Fellow、以及澳大利亚乳品工业协会专业会员。于1990年获美国乳品科学协会基金会学者奖、2003年获马沙尔•罗地亚国际乳品科学奖、2008 年获得澳大利亚乳品工业协会Loftus-Hills 银奖、2009 年获得加州乳品研究基金会William C. Haines 乳品科学奖、2011 年获澳大利亚食品科技协会Keith Farrer贡献奖、2013 年美国乳品科学协会Distinguished Service Award、 2015 年印度国家乳品研究所 Dr. K.K. IYA Memorial Oration Award 及2015年江西省庐山友谊奖。在乳品微生物和功能性乳制品加工等研究领域颇有造诣,享有良好的国际声誉。
      Shah博士已发表275 篇SCI 论文,被引次数高达14,396次,H-index 指数为62,获ISI 评为世界 Top 0.013% 顶级科学家, Top  1%(ESI)。Shah博士同时为多个 SCI 杂志的(副)主编或编辑顾问委员会成员包括Journal of Food Science(IFT会刊)和International Dairy Journal等杂志。参与编写学术著作章节共23章,代表著作有  《Dairy Products and Quality Control》和《Probiotic and Prebiotic Foods: Technology, Stability and Benefits to Human Health》

【报告摘要】益生菌(Probiotics)被定义为“能够通过改善肠道菌群平衡对宿主产生有益作用的活性微生物制剂。益生元 (Prebiotics) 是一种膳食补充剂, 通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。近年来随着生物技术的发展,益生菌的研究越来越引起微生物学家、营养学家、免疫学家、微生态学家的关注和重视,在全球范围内兴起了益生乳酸菌研究的热潮。在本次报告将简要介绍益生菌及益生元的功能和应用,并探讨它们在食品领域的趋势及应用前景。
 
 
【联合学术沙龙】联合学术沙龙是由南昌大学留学人员联谊会和南昌大学高等研究院共同举办的学术交流平台,旨在通过学术交流营造自由探究、鼓励学术争鸣、活跃学术思想、促进原始创新的环境,弘扬敢于质疑、勇于创新、大胆探索的精神,为培育学术新思想、激发创意新火花提供一个宽松、自由的交流平台,并以学术自由和学术平等为理念,为师生之间的学术沟通和感情交流搭台助兴,促进多学科交叉融合。
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